Tagliatelle con lardo e funghi porcini

Ingredienti

• 350 grammi di tagliatelle fresche
• 300 grammi di funghi porcini
• 100 grammi di lardo Grass
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cucchiaio olio extravergine d’oliva
• Prezzemolo q.b.
• Timo q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Preparazione

• In padella con un filo di olio aggiungete l’aglio e fatelo dorare; una volta preso colore unite il lardo tagliuzzato, il timo, una presa di pepe nero ed i funghi porcini, tenendone da parte circa 100 grammi che serviranno dopo.
• Non appena i funghi saranno pronti frullare il tutto ricordandovi di eliminare prima l’aglio.
• Mettete la crema ottenuta in padella, aggiungetevi il resto dei funghi sminuzzati ed aggiustate di sale.
• Lessate le tagliatelle in acqua bollente e salata, scolatele al dente, ripassatele in padella con il sugo di funghi e lardo, completate la preparazione con del prezzemolo tritato.

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