Il mio libro di ricette
Il mio account

Il Mio PetitChef
- Partecipa
  Proponi una ricettaInserisci il tuo blogIl mio libro di ricette
  Menù del giorno
  Ricevi il menù del giornoInvia il menù del giorno ad un amico
  Contatti
  Clicca qui per contattarci
  Social Networks
  FacebookTwitterPinterestInstagramYoutube
Ricette
- Antipasti
  Scopri i nostri antipasti
  Primi Piatti
  Scopri i nostri primi piatti
  Secondi Piatti
  Scopri i nostri secondi piatti
  Dessert
  Scopri i nostri dessert
Cucina Vegetariana
- Primi piatti vegetariani
  12 ricette da non perdere
  Cena vegetariana
  18 idee per stupire gli ospiti
  Torte salate vegetariane
  Tante ricette da provare assolutamente
  Muffin salati con zucchine e caprino
  Segui la ricetta per prepararli a casa
Video ricette
Speciale Feste
- I migliori ricettari per le feste di Natale
  Idee antipasti Natalizi
  Menu di Natale per Bambini
  9 menù a base di pesce per la Vigilia
  Natale Vegetariano
  Ricette di Natale Gluten free
  Secondi piatti per il Pranzo di Natale
  6 ingredienti portafortuna da mangiare a Capodanno
  Tante idee per preparare ottimi biscotti natalizi
  I deliziosi tronchetti da preparare quest'anno!
  Scopri le altre ricette
  Aperitivi per le feste Carni ripiene Natale Vegetariano Le migliori ricette per preparare il Baccalà Antipasti Freddi per le Feste

Tagliatelle con lardo e funghi porcini

Name: Tagliatelle con lardo e funghi porcini
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 3 porzioni
Cuisine: it
Ingredients: 350 grammi di tagliatelle fresche; 300 grammi di funghi porcini; 100 grammi di lardo Grass; 1 spicchio d’aglio; 1 cucchiaio olio extravergine d’oliva; Prezzemolo q.b.; Timo q.b.; Sale q.b.; Pepe q.b.

Portata principale

3 porzioni

40 min

10 min

media

(4.1/5 - 15 voti)
4
201

Inserire nel mio libro di ricette Invia questa ricetta ad un amico Contatta l'autore della Ricetta Stampa la ricetta

oppure

Le tagliatelle sono il tipo di pasta più adatta ad essere abbinata a sughi dal sapore corposo e quindi perfette per realizzare questo delizioso primo piatto dal sapore delicato e deciso al tempo stesso.
L’ingrediente determinante è sicuramente il lardo, conferisce un gusto molto particolare ad ogni piatto in cui viene aggiunto; per le mie tagliatelle ho scelto “Grass” il lardo della linea Salumi Pasini Foo’D di Davide Oldani.

Ingredienti

Numero di porzioni: 3

350 grammi di tagliatelle fresche

300 grammi di funghi porcini

100 grammi di lardo Grass

1 spicchio d’aglio

1 cucchiaio olio extravergine d’oliva

Prezzemolo q.b.

Timo q.b.

Sale q.b.

Pepe q.b.

Preparazione

In padella con un filo di olio aggiungete l’aglio e fatelo dorare; una volta preso colore unite il lardo tagliuzzato, il timo, una presa di pepe nero ed i funghi porcini, tenendone da parte circa 100 grammi che serviranno dopo.
Non appena i funghi saranno pronti frullare il tutto ricordandovi di eliminare prima l’aglio.
Mettete la crema ottenuta in padella, aggiungetevi il resto dei funghi sminuzzati ed aggiustate di sale.
Lessate le tagliatelle in acqua bollente e salata, scolatele al dente, ripassatele in padella con il sugo di funghi e lardo, completate la preparazione con del prezzemolo tritato.