Schiacciatina mediterranea di grano saraceno

Ingredienti

Per la pasta:

• 200 gr. di farina 00
• 100 gr. di farina di grano saraceno
• sale
• acqua q.b.

Per la farcia:

• 3 pomodori
• 150 gr. di crescenza o stracchino
• 4 filetti di acciughe sott’olio
• capperi
• origano
• sale
• olio d’oliva