No-knead bread con grano saraceno

Ingredienti

• 1 cup di farina di grano saraceno
• 1 cup di farina tipo 0
• 1 cup di manitoba
• 1 e 1/4 c di sale aromatizzato homemade
• 3-4 g di lievito di birra fresco, sciolti in
• 1 cup e 1/2 circa di acqua tiepida
• 1 cucchiaio di malto, da diluire nell'acqua col lievito
• 1 cucchiaio di olio evo

Preparazione

• Per il procedimento del no-knead bread, preferisco continuare a rimandarvi al video che lo illustra molto più chiaramente di quanto possa fare qualsiasi spiegazione verbosa.
• L'unica raccomandazione che vi posso aggiungere è quella di infarinare abbondantemente il piano di lavoro quando andrete a fare le pieghe all'impasto, perché col grano saraceno sarà comunque molliccio e appiccicoso.
• Ammenoché non decidiate di diminuire i liquidi in maniera ancora più sensibile.
• Però evitate di incorporare altra farina nell'impasto, limitatevi ad usarla solo per maneggiare meglio il vostro.

Domande

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