Petitchef

Gnocchi di grano saraceno

Portata principale
6 porzioni
30 min
40 min
facile
337 Kcal

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
1 kg patate farinose

200 g farina di grano saraceno

100 g farina 00

1 uovo sbattuto

1 pizzico di sale

Preparazione

  • Lavare le patate ed immergerle, con tutta la buccia, in una pentola d'acqua fredda salata. Lasciar cuocere le patate per 40 minuti dall'accensione del fuoco.
  • Una volta cotte le patate, sbucciarle ancora calde e schiacciarle con lo schiaccia patate su di un piano infarinato.
  • Aggiungere le due farine e un pizzico di sale, impastando fino ad ottenere un impasto omogeneo e soffice.A questo punto unire l'uovo sbattuto continuando a lavorare l'impasto fino al totale assorbimento.
  • Infarinare accuratamente il piano di lavoro, prelevare un pezzo dell'impasto e formare un filoncino di circa 1,5 cm di diametro.
  • Con un coltello tagliare il filoncino a tocchetti, ottenendo così degli gnocchi lisci. Man mano che si formeranno gli gnocchi disporli su un vassoio ben infarinato.
  • Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata e, una volta che verranno a galla, scolarli con una schiumarola.

Informazioni nutrizionali (per 1 porzione):

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione = 225g
Calorie: 337Kcal
  • Carboidrati: 68.2g
  • Lipidi: 1.4g
  • Grassi saturi: 0.4g
  • Proteine: 10.1g
  • Fibre: 4.5g
  • Zucchero: 3.8g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 10

vegetarianovegetariano
* I valori percentuali giornalieri sono basati su una dieta di 2000 calorie



Commenti dei membri:

09/07/2012

Come si fa a dire che è una ricetta adatta ai celiaci se c'è la farina 00?
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