Tagliatelle carciofi, fave e cacio

Ingredienti

• Tagliatelle 500 gr.
• Carciofi 4
• Fave pulite 250 gr.
• Pecorino 100 gr.
• Pepe
• Olio
• Sale

Preparazione

• Pulite i carciofi. Tagliateli a fettine,
  fateli cuocere in una padella con qualche cucchiaio d'olio.
• Aggiungete anche le fave già lessate, salate e fate insaporire insieme.
• Lessate la pasta lasciandola molto al dente.
• Intanto, in una boule mettete il pecorino e con l'acqua di cottura della pasta bollente, fatene una crema.
• Scolate la pasta nella padella delle verdure, aggiungete la crema di pecorino, una buona spolverata di pepe, mescolate velocemente e buon appetito.

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