Frittedda.... non altro che fave piselli e carciofi!

Ingredienti

• 1 kg di fave
• 1kg di piselli
• 8 carciofi
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1 cucchiaio di dado vegetale
• 1 cipolla
• 2 spicchi d aglio
• prezzemolo
• sale
• pepe nero
• olio evo

Preparazione

• Estrarre fave e piselli dai bacelli lavarli e tenerli da parte.
• Pulire i carciofi privandoli delle foglie dure e della peluria interna, ottenendo piccoli spicchi, lasciarli a macerare in acqua e limone per circa 30 minuti.
• In una capiente casseruola rosolare la cipolla tritata e l aglio intero, aggiungere le verdure sfumare con il vino aggiungere il dado e un mestolo d acqua, portare a cottura per circa 20 ad 30 minuti, regolare di sale pepe e prezzemolo tritato.
• Servire calda con un buon bicchiere di vino bianco.

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