Tagliatelle con carciofi e menta

Ingredienti

• 500g di tagliatelle all’uovo
• 150g di cipolla tritata
• 2 spicchi d’aglio tritati
• 1 cucchiaino di scorza di limone
• 400g di cuori di carciofo
• 50g di burro
• 50g di grana padano grattugiato
• 10 foglie di menta tagliate a listarelle
• sale e pepe

Preparazione

• In una padella anticollante fare rosolare nell'olio bollente e nel burro fuso la cipolla e l'aglio spezzettato.
• Mescolare e quando la cipolla sarà bene intenerita aggiungete tutti gli ingredienti indicati nell'ordinanza ad eccezione delle paste e delle foglie di menta.
• Mescolare con un cucchiaio di legno e proseguire la cottura per alcuni minuti.
• Nel frattempo bollite le tagliatelle che abbondano in acqua salato.
• Scolate al dente e tuffare le tagliatelle nella salsa ai carciofi.
• Mescolare bene delicatamente e servires dopo avere spolverizzato le paste con le foglie di menta tagliate a listarelle.

Domande

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