Gamberi al rosmarino

Name: Gamberi al rosmarino
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: gamberi 16; rosmarino 1 mazzetto; olio di oliva 2 cucchiai; melanzane 1; peperoni 1; costa di sedano 1; pomodori 1; basilico 7 foglie; pinoli 1 cucchiaino; zucchero 50 g; aceto di vino bianco 1⁄2 bicchiere; olio di mais 1⁄2 litro; sale qb; pepe qb

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50 min

Una ricetta semplice e saporita per preparare i gamberi

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Lavate e mondate la melanzana, il peperone, la costa di sedano e il pomodoro, tagliateli a cubetti della stessa grandezza e asciugateli molto bene tamponandoli con un panno di cotone. Versate l’olio per friggere in una padella con i bordi alti e, quando l’olio sarà ben caldo, tuffatevi le verdure.
Friggetele per circa 8 minuti, prelevatele quindi con una schiumarola e sistematele su un foglio di carta assorbente da cucina. Mettete in un pentola l’aceto e lo zucchero e fateli sobbollire per 5 minuti fino a ottenere una salsa leggermente densa.
Unite alla salsa agrodolce le verdure, i pinoli tostati e il basilico, mescolate e lasciate quindi riposare almeno 1 ora.
In una padella antiaderente scaldate l’olio d’oliva, sistematevi i gamberi e il rosmarino, fate cuocere per 5 minuti, salate e pepate. Al momento di servire, disponete i dadini di verdura al centro dei piatti e sistemate sopra i gamberi.

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