Ragù in pentola a pressione

Ingredienti

• 300 g di macinato di vitella
• 100 g di pasta di salsiccia
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 1 spicchio d'aglio
• 400 g di polpa di pomodoro
• 1/2 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 2/3 di bicchiere di vino Dolcetto
• 2 chiodi di garofano
• 2 bacche di pimento di Giamaica
• erbe di Provenza
• sale pepe noce moscata
• olio extravergine di oliva
• 1 noce di burro