Cubetti di polenta taragna al ragù

Ingredienti

• 500 g di carne trita di manzo
• 100 g di pancetta coppata affettata sottilmente
• 1 cipolla
• 1 carota
• mezzo bicchiere di vino bianco
• brodo di carne
• olio e burro per il soffritto
• 1 bottiglia (circa 700 gr) di passata di pomodoro
• erbe aromatiche tritate
• 1 pizzico di pepe bianco