Cordoni di frate con ragù di verdure

Ingredienti

• 1 confezione di cordoni di frate La Mugnaia di Elice,
• 250 g. di asparagina,
• 2 cipollotti di Tropea,
• 2 carote,
• 1 zucchina,
• 2 gambi di sedano col ciuffo,
• 8 pomodori secchi,
• 100 g. di caciotta fresca,
• olio extravergine di oliva,
• sale,
• pepe.