Cavatelli con verza, carote e speck

Name: Cavatelli con verza, carote e speck
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 400 g di cavatelli; 200 g di verza tagliata a strisce; 2 carote; 1 di cipolla media bianca tritata; 4 cucchiai di olio d'oliva; mezzo bicchiere di vino bianco; sale e pepe; 80 g speck a listarelle

Portata principale

4 porzioni

20 min

30 min

facile

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Ingredienti

400 g di cavatelli
200 g di verza tagliata a strisce
2 carote
1 di cipolla media bianca tritata
4 cucchiai di olio d'oliva
mezzo bicchiere di vino bianco
sale e pepe
80 g speck a listarelle

Preparazione

Per prima cosa sbollentiamo per qualche minuto la verza in acqua bollente salata.
Scoliamola per bene e lasciamo un attimo da parte.
Scaldiamo l'olio in una padella larga e facciamo appassire la cipolla insieme allo speck.
Aggiungiamo le carote e cuociamo mescolando di tanto in tanto.
Aggiungiamo la verza tagliata grossolanamenete, copriamo col coperchio e cuociamo a fiamma moderata mescolando di tanto in tanto per circa 10 minuti.
Scopriamo e aggiungiamo il vino, lasciamo evaporare, aggiustiamo di sale.
Nel frattempo cuociamo la pasta in acqua bollente salata, scoliamo al dente e traferiamo nella padella con la verza, lo speck e le carotine a pezzetti o a julienne, mescoliamo bene il tutto.
Lasciamo insaporire qualche minuto e serviamo con una bella spolverata di pepe e pecorino.