Petitchef

Cocotte di verza e lenticchie al kefir con uova poche'

Portata principale
2 porzioni
30 min
25 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
200 g di verza

1 spicchio di aglio


1/2 bicchiere vino bianco secco

100 g lenticchie lessate

brodo vegetale q.b.

pimento 1/2 cucchiaino raso

kefir 1/2 bicchierino da caffè


pecorino grattugiato q.b.

burro

olio extravergine di oliva

sale e pepe

Preparazione

  • Lavate la verza e tagliatela a striscioline sottili, in una casseruola fate appassire lo scalogno affettato e lo spicchio d'aglio intero in olio extravergine di oliva.
  • Quindi unite la verza e lasciatela stufare, coperta, per una mezz'oretta aggiungendo il vino e qualche cucchiaio di acqua.
  • Salate e pepate.Aggiungete ora le lenticchie e brodo caldo sufficiente a lambire gli ingredienti. Fate cuocere per circa dieci minuti, o fino a quando il liquido non si sarà ristretto.
  • A cottura ultimata condite con il pimento, mescolate e spengete il fuoco. Unite il kefir ed amalgamatelo alla verdura.
  • A parte fate bollire un pentolino di acqua addizionata con un cucchiaio di aceto bianco e cuocetevi le uova, uno alla volta tuffandole nell'acqua stessa e facendole roteare rapidamente su se stesse utilizzando due cucchiai.
  • La cottura delle uova dovrà essere piuttosto veloce, affinchè i tuorli non abbiano il tempo di rapprendersi. Scolate le uova e mettetele a parte, salatele.
  • A questo punto trasferite verza e lenticchie in due cocottine da forno, adagiatevi sopra due uova ciascuna, posatevi sopra una strisciolina di burro e spolverizatele con il pecorino grattugiato.
  • Completate la cottura in forno caldo a 180° per pochi minuti, sfornate e servite caldissimi accompagnati da fette di pane integrale tostato.

Foto

COCOTTE DI VERZA E LENTICCHIE AL KEFIR CON UOVA POCHE', foto 1
COCOTTE DI VERZA E LENTICCHIE AL KEFIR CON UOVA POCHE', foto 2
COCOTTE DI VERZA E LENTICCHIE AL KEFIR CON UOVA POCHE', foto 3

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