Pasta veloce con melanzane e ricotta

Name: Pasta veloce con melanzane e ricotta
Prep time: 12 min
Cook time: 22 min
Total time: 34 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: dell'olio evo; aglio; melanzane; pomodori tipo ciliegina; curry; peperoncino; erba cipollina fresca o secca; pasta corta; acqua; salsa; ricotta

Portata principale

facile

34 min

258 Kcal

Un primo piatto veloce e gustoso, semplice e veloce da preparare.

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Preparazione

Preparazione12 min

Cottura22 min

Prendete una padella mettete dell'olio evo, dell'aglio tagliato a pezzettini, fate cuocere un pochino, poi aggiungete le melanzane lavate e tagliate a piccoli cubetti con la buccia ma senza i semini centrali.
Unire i pomodori tipo ciliegina a piccoli pezzi, del curry, peperoncino, erba cipollina fresca o secca, portare a cottura.
Intanto avrete fatto cuocere la pasta corta in abbondante acqua salata, scolatela a dente e tuffatela nella padella della salsa, aggiungere della ricotta di bufala e mantecare a fiamma accesa.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 258Kcal

Carboidrati: 24.2g
Lipidi: 11.1g
Grassi saturi: 5g
Proteine: 12.5g
Fibre: 2.9g
Zucchero: 6.7g
ProPoints: 7
SmartPoints: 9

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (185g)

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