Conchiglioni al sugo di melanzane e ricotta

Name: Conchiglioni al sugo di melanzane e ricotta
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1
Cuisine: It
Ingredients: Cipolla bianca; Melanzane; Polpa di pomodoro; Panna da cucina e philadelphia q.b.; Ricotta; Olio; Sale e Pepe q.b.

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Portata principale

facile

1 h 10 m

Un piatto molto semplice, con un gusto e sapore straordinario!

Ingredienti

Cipolla bianca
Melanzane
Polpa di pomodoro
Panna da cucina e philadelphia q.b.
Ricotta
Olio
Sale e Pepe q.b.

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Preparazione

Preparazione40 min

Cottura30 min

Tritare finemente la cipolla e farla rosolare in padella con un pò d'olio.Aggiungere le melanzane precedentemente lavate, asciugate e ridotte in cubetti: farle ammorbidire .
Aggiungere a cucchiaiate la polpa di pomodoro dopodichè aggiustare di sale e pepe e portare a cottura.
Passare il sughino ottenuto con il frullatore ad immersione ed aggiungere un poco di panna e philadelphia fino ad ottenere un composto cremoso dal colore tendente all'arancione.
In una padella amalgamare la ricotta con la forchetta aggiungendo un pò di pepe, fino a renderla cremosa ed aggiungervi il sugo di melanzane: riscaldare un poco.
Cuocere i conchiglioni in abbondante acqua salata, scolarli al dente e non troppo asciutti.Far saltare la pasta in padella con il sugo per qualche minuto e servire ben calda.

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