Ravioli di ricotta e surimi con crema di zucchine

Ingredienti

Per i ravioli:

• 200 gr di farina
• un uovo
• un pizzico di sale
• acqua q.b

Per il ripieno:

• 200 gr di ricotta
• 200 gr di surimi
• 1 spicchio d'aglio
• un filo d'olio
• sale q.b.
• peperoncino q.b.

Per il condimento:

• 2/3 zucchine
• 2 spicchi d'aglio
• olio q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.
• peperoncino q.b.
• latte q.b.

Preparazione

• Preparate la pasta per i ravioli mescolando la farina con l'uovo, il sale e l'acqua quanto basta per rendere morbido l'impasto. Formate una palla e lasciate riposare.
• Nel frattempo scaldate il surimi in una padella con un filo d'olio e lo spicchio d'aglio, aggiungete il sale e il peperoncino, quindi spegnete il fuoco e aggiungete la ricotta.
• Tirate la pasta con la macchina e formate i ravioli. Preparate il condimento cuocendo le zucchine tagliate a pezzettini con olio, aglio, sale, pepe e peperoncino.
• Una volta cotte, frullatele con il minipimer, quindi aggiungete del latte per rendere cremoso il condimento. Cuocete i ravioli in acqua salata per 5 minuti, scolateli e conditeli con la crema di zucchine.

Domande

Foto dei membri