Spezzatino di pollo e piselli

Ingredienti

• 300 g circa di fettine di pollo
• un po' di farina
• olio
• un bicchiere di latte
• sale
• per i piselli: uno scalogno
• olio
• una presa di brodo granulare
• sale
• 250 g di piselli surgelati.

Preparazione

• Infarinare le fettine di pollo, io le taglio molto piccole, e farle rosolare con un po' d'olio in una padella, nello stesso tempo mettere in un'altra padella i piselli con uno scalogno tagliato sottile con tanta acqua da ricoprirli, dado e sale.
• Mettere sul fuoco a tempo al pollo. Fare rosolare bene il pollo su entrambi i lati, salarlo e sfumarlo con un bicchiere di latte.
• Mentre il latte si asciuga, controllare i piselli che avranno raggiunto il bollore e saranno praticamente cotti, versarli con tutta l'acqua di cottura rimasta nella padella del pollo e far insaporire aspettando che il sughetto si restringa un po'.

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