Plumcake al limone con yogurt greco e mandorle

Ingredienti

Ingredienti ( per uno stampo da 20per10per7cm ):

• 180 g di farina 00
• 50 g di fecola di patate
• 80 g di mandorle tritate
• 3 uona medie
• 150 g di zucchero semolato
• 125 ml di yogurt greco
• 100 ml di olio di semi
• Scorza grattugiata e succo di un limone biologico
• Una bustina di lievito per dolci (Paneangeli)
• Un pizzico di sale
• 20 g di mandorle a lamelle (per decorazione)
• Zucchero a velo (Paneangeli)

Preparazione

• In un recipiente con una frusta elettrica montate le uova con lo zucchero.
• Inserite il succo e la scorza grattugiata di un limone, l'olio di semi e lo yogurt greco continuando a mescolare con la frusta. Iniziate ad aggiungere gradatamente la farina setacciata con la fecola e il lievito.
• Per ultimo introdurre nel composto le mandorle tritate e un pizzico di sale amalgamando bene.
• Rivestite con della carta forno uno stampo per plumcake.
  Versate il composto preparato e decorate la superficie con delle lamelle di mandorle.
• Cuocete in forno preriscaldato a 170° per circa 50 minuti ( verificate sempre la cottura in base al vostro forno e fate la prova stecchino, se esce pulito il plumcake è pronto, altrimenti continuate la cottura ancora per alcuni minuti ).
  Una volta cotto lasciatelo raffreddare, trasferitelo su di un piatto da portata e spolverizzate con dello zucchero a velo.

Domande

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