Muffins allo yogurt e limone

Name: Muffins allo yogurt e limone
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 40 g di 1 limone intero; 50 g di zucchero a velo; 2 cucchiai di succo di limone; 190 g di farina di riso; 175 g di albumi; 140 g di zucchero a velo; 115 g di uova; 80 g di yogurt agli agrumi; 50 g di fecola di patate; 50 g di olio di mais; 40 g di burro morbido; 20 g di tuorli; 1 bustina di lievito; qualche mandorla intera; zucchero a velo per decorare

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Dessert

facile

45 min

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura15 min

Mettete nel mixer i 40 grammi di limone intero,privato dei semini,i 2 cucchiai di succo di limone e i 50 grammi di zucchero a velo,frullate il tutto finemente per 2',trasferite in una scodellina e tenete da parte.
Frullate sempre nel mixer, il burro morbido con l'olio e i 140 grammi di zucchero a velo, dopodichè unite lo yogurt, le uova, gli albumi, i tuorli e frullate ancora.
Aggiungete poi la farina di riso, la fecola,il lievito e il composto di limone tenuto da parte, frullate il tutto bene e trasferite negli appositi pirottini, dove lasciate cadere una mandorla per ciascun muffins.
Infornate a 190°C per circa 15 minuti. Sfornate, lasciate intiepidire e cospargete la superficie con dello zucchero a velo. Servite a temperatura ambiente.

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Honey82

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