Petitchef

Muffins allo yogurt e limone

Dessert
4 porzioni
30 min
15 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
40 g di 1 limone intero

50 g di zucchero a velo

2 cucchiai di succo di limone

190 g di farina di riso

175 g di albumi

140 g di zucchero a velo

115 g di uova

80 g di yogurt agli agrumi

50 g di fecola di patate

50 g di olio di mais

40 g di burro morbido

20 g di tuorli

1 bustina di lievito

qualche mandorla intera

zucchero a velo per decorare

Preparazione

  • Mettete nel mixer i 40 grammi di limone intero,privato dei semini,i 2 cucchiai di succo di limone e i 50 grammi di zucchero a velo,frullate il tutto finemente per 2',trasferite in una scodellina e tenete da parte.
  • Frullate sempre nel mixer, il burro morbido con l'olio e i 140 grammi di zucchero a velo, dopodichè unite lo yogurt, le uova, gli albumi, i tuorli e frullate ancora.
  • Aggiungete poi la farina di riso, la fecola,il lievito e il composto di limone tenuto da parte, frullate il tutto bene e trasferite negli appositi pirottini, dove lasciate cadere una mandorla per ciascun muffins.
  • Infornate a 190°C per circa 15 minuti. Sfornate, lasciate intiepidire e cospargete la superficie con dello zucchero a velo. Servite a temperatura ambiente.

Foto

MUFFINS ALLO YOGURT E LIMONE, foto 1MUFFINS ALLO YOGURT E LIMONE, foto 2

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