In una capiente ciotola mescolare bene la farina, lo zucchero, il sale, il lievito e la buccia del limone. In una altra ciotola mescolare con la frusta il latte, le uova, lo yogurt, l'olio e il succo del limone.
Versare,poi, i liquidi nelle polveri gradatamente e stemperando bene evitando la formazione di grumi. Ottenuto un composto omogeneo,riempire gli stampini da muffins per 3/4.
Volendo si può cospargere la superficie con della granella di zucchero oppure si possono lasciare così e si spolverizzano con lo zucchero a velo una volta cotti e fatti raffreddare. Cuocere in forno caldo a 190° per 10-12 minuti.
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