Muffins allo yogurt e limone

Ingredienti

• 360 g di farina
• 160 g di zucchero semolato
• 120 g di uova intere
• 50 ml di latte fresco intero
• 150 g di yogurt naturale intero
• 100 ml di olio di semi
• la buccia grattugiata di un limone
• qualche goccia di succo di limone
• 2 g di sale
• 14 g di lievito per dolci
• zucchero a velo o granella di zucchero per decorare

Preparazione

• In una capiente ciotola mescolare bene la farina, lo zucchero, il sale, il lievito e la buccia del limone. In una altra ciotola mescolare con la frusta il latte, le uova, lo yogurt, l'olio e il succo del limone.
• Versare,poi, i liquidi nelle polveri gradatamente e stemperando bene evitando la formazione di grumi. Ottenuto un composto omogeneo,riempire gli stampini da muffins per 3/4.
• Volendo si può cospargere la superficie con della granella di zucchero oppure si possono lasciare così e si spolverizzano con lo zucchero a velo una volta cotti e fatti raffreddare. Cuocere in forno caldo a 190° per 10-12 minuti.

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