Petitchef

Spezzatino di vitello con piselli

Portata principale
4 porzioni
15 min
90 min
media

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

Ingredienti per 4/6 persone:

800 g circa di spezzatino di vitello

200/300 g di piselli surgelati/in scatola o freschi

sale/pepe/olio

due cucchiai di soffritto surgelato oppure un piccola carota, una piccola cipolla e un po’ di sedano tritati finemente

un bicchiere di vino

due cucchiai di farina – un bicchiere di brodo vegetale/dado

350 g circa di passata di pomodoro.

Preparazione

  • Lo spezzatino di vitello con i piselli è un piatto facile da preparare, si può cucinare anche con la pentola a pressione e i tempi di cottura si dimezzano. E’ una ricetta semplice e casalinga ma sempre gradita
  • Preparate tutti gli ingredienti. Lavate e asciugate la carne. Mettetela in una terrina e spolverizzatela con la farina. Versatela in uno scolapasta per eliminare la farina in eccesso.

    Scaldate tre cucchiai di olio in una casseruola capiente (la carne dovrebbe starci in un solo strato) e fateci rosolare la carne insieme alle verdure del soffritto. Ci vogliono circa dieci minuti.

    Aggiungete il vino e sfumate. A questo punto, se volete, potete travasare la carne in una pentola più piccola o utilizzare la pentola a pressione.

    Salate, mettete il pomodoro e il brodo vegetale. Incoperchiate e fate cuocere per un’ora abbondante.

    Aggiungete i piselli durante gli ultimi quindici minuti di cottura della carne.

    Aggiustate di sale e lo spezzatino è pronto.
  • Facile e veloce.

    Ottimo con la polenta, il purè di patate, il riso pilaf, gli Spaetzle.

    Ciao!



Commenti dei membri:

13/01/2013

Il solito spezzatino

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