Spezzatino di vitello con piselli

Name: Spezzatino di vitello con piselli
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 800 g circa di spezzatino di vitello; 200/300 g di piselli surgelati/in scatola o freschi; sale/pepe/olio; due cucchiai di soffritto surgelato oppure un piccola carota, una piccola cipolla e un po’ di sedano tritati finemente; un bicchiere di vino; due cucchiai di farina – un bicchiere di brodo vegetale/dado; 350 g circa di passata di pomodoro.

Portata principale

4 porzioni

15 min

1 h 30 m

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Ingredienti

Ingredienti per 4/6 persone:

800 g circa di spezzatino di vitello
200/300 g di piselli surgelati/in scatola o freschi
sale/pepe/olio
due cucchiai di soffritto surgelato oppure un piccola carota, una piccola cipolla e un po’ di sedano tritati finemente
un bicchiere di vino
due cucchiai di farina – un bicchiere di brodo vegetale/dado
350 g circa di passata di pomodoro.

Preparazione

Lo spezzatino di vitello con i piselli è un piatto facile da preparare, si può cucinare anche con la pentola a pressione e i tempi di cottura si dimezzano. E’ una ricetta semplice e casalinga ma sempre gradita
Preparate tutti gli ingredienti. Lavate e asciugate la carne. Mettetela in una terrina e spolverizzatela con la farina. Versatela in uno scolapasta per eliminare la farina in eccesso.

Scaldate tre cucchiai di olio in una casseruola capiente (la carne dovrebbe starci in un solo strato) e fateci rosolare la carne insieme alle verdure del soffritto. Ci vogliono circa dieci minuti.

Aggiungete il vino e sfumate. A questo punto, se volete, potete travasare la carne in una pentola più piccola o utilizzare la pentola a pressione.

Salate, mettete il pomodoro e il brodo vegetale. Incoperchiate e fate cuocere per un’ora abbondante.

Aggiungete i piselli durante gli ultimi quindici minuti di cottura della carne.

Aggiustate di sale e lo spezzatino è pronto.
Facile e veloce.

Ottimo con la polenta, il purè di patate, il riso pilaf, gli Spaetzle.

Ciao!