Spezzatino di vitello ai pinoli e zucchine

Ingredienti

• 1kg di spezzatino di vitello
• 600 g di zucchine
• 40 g di pinoli
• 1 spichio d’aglio
• 1 cucchiaio di paprica dolce
• 300 ml di brodo vegetale
• 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• sale e pepe