Spezzatino di manzo con guinness e prugne

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Una variante del solito spezzatino con l'aggiunta della più famosa birra scura, l'irlandese Guinness, e prugne secche. La cottura in pentola a pressione velocizza i tempi.

Ingredienti

• Ingredienti per 4 persone
• 800 gr di spezzatino di manzo
• 1 bottiglia di Guinness da 75 cl
• Una decina di prugne secche
• 1 cipolla bianca
• 20 gr di burro
• 1 rametto di rosmarino
• 1 rametto di timo
• Una foglia di alloro
• Farina di grano tenero qb
• Sale qb

Preparazione

• Prendete una pentola a pressione e fate sciogliere il burro a fuoco lento. Passate la carne nella farina e mettetela in pentola, facendola rosolare a fuoco vivo. Versate la birra, aggiungete le prugne, la cipolla tagliata a tocchetti e gli aromi.
• Chiudete la pentola e fate cuocere per 45 minuti da quando entra in pressione. Al termine della cottura aggiungete il sale secondo i vostri gusti. Per accompagnare questo piatto ho preparato delle patate al forno al rosmarino… davvero ottimo!
• Tutte le foto su http://guladelamajun.blogspot.it/2012/08/spezzatino-con-guinness-e-prugne-in.html

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