Coda di rospo alle prugne

Ingredienti

• 1 k di coda di rospo
• 500 g di prugne
• 2 cipolle
• 1cucchiaio di pepe rosa in grani
• 1/2 l di vino bianco secco
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• sale, pepe nero

Preparazione

• Affettate le cipolle e rosolatele a fuoco dolce con l'olio e 4 cucchiai d'acqua.
• Tagliate la coda di rospo in 6 medaglioni e aggiungeteli in tegame, salateli leggermente su entrambi i lati e lasciateli imbiondire per 5 minuti.
• Trasferite la coda di rospo in una grande pirofila da forno, contornatela delle prugne intere, condite con i grani di pepe rosa e il pepe nero, aggiustate di sale e irrorate con il vino.
• Infornate la coda di rospo alle prugne a 200° per 15 minuti senza rigirarla. Servite ben calda.

Domande

Foto dei membri