Petitchef

Anatra alle prugne

Anatra alle prugne e cavolo romanesco
Portata principale
4 porzioni
40 min
20 min
media

Ingredienti

4

Preparazione

  • Pulire il cavolo romanesco e tagliare le cimette, farle cuocere in abbondante acqua (circa 10min) con una presa di sale, devono ammorbidirsi ed essere leggermente croccanti, scolarle e aggiungere un po' d'olio
  • Se le prugne risultano secche, ammorbidirle qualche minuto in acqua calda, scolarle bene e tamponarle con carta assorbente, se sono polpose tagliarle direttamente a cubetti.
  • In un pentolino far restringere a fuoco medio il Porto, deve ridursi almeno della metà.
  • In una padella antiaderente aggiungere un filo d'olio quando è ben calda adagiare il petto dalla parte della pelle e far rosolare per 4-5 minuti, girare e far rosolare anche l'altro lato, il petto dovrà risultare cotto esternamente e rosato internamente (se non siete sicuri sia cotto bene, mettete una sonda al cuore del petto la temperatura deve essere di 60°-65°
  • Mettere il petti su di un tagliare e lasciarlo 2 minuti a riposare, scaloppare e servire con il cavolo le prugne e lapidazione di Porto.

Ricette simili

YouTube


Domande:




Commenti dei membri:

14/02/2014

Che è la lapidazione di Porto?

Ho cucinato questa ricetta (0) (1) Abuso
Risposta Antolu:

No, veramente è una ricetta di un ristorante stellato in Francia, ma non mi aspetto che tutti possano apprezzare o possano permettersi di mangiare in certi ristoranti e quindi capire la differenza tra una cotoletta di pollo e un petto d'anatra.


Vota questa ricetta:
Genera un altro codice di sicurezza  = 

Ricette simili

Ricetta Anatra all'arancia
Anatra all'arancia
2 porzioni
1 ora
facile
4.5 / 5
Ricetta Anatra al marsala con sedano rapa
Anatra al marsala con sedano rapa
4 porzioni
2 h 15 m
facile
Ricetta Anatra alle pesche
Anatra alle pesche
2 porzioni
1 h 30 m
facile
Ricetta Torta brioche alle prugne
Torta brioche alle prugne
10 porzioni
2 h 40 m
media
4.5 / 5
Ricetta Confettura di prugne
Confettura di prugne
15 porzioni
45 min
facile
5 / 5

Ricette

Articoli correlati

Cosa preparare con le prugne fresche? Idee semplici e golose per tutti Cosa preparare con le prugne fresche? Idee semplici e golose per tutti Dolci alle mandorle: le migliori ricette selezionate per voi! Dolci alle mandorle: le migliori ricette selezionate per voi! Dolci con le mele: le migliori ricette da preparare a casa Dolci con le mele: le migliori ricette da preparare a casa

Domanda del giorno
Cosa prepari solitamente per cena?
Vota