Spezzatino con zucca e porri al profumo di marsala

Ingredienti

• 600 gr di spalla di maiale tagliata a bocconcini
• 1 porro di circa 200 gr
• 300 gr di zucca mantovana già pulita e tagliata a tocchetti
• 50 gr di marsala secco
• Maizena Q.b. per infarinare
• 200 gr di brodo fatto can il dado bimby
• 30 gr di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino di maggiorana secca
• 1 spicchio d'aglio
• 1 ciuffetto di prezzemolo
• sale e pepe Q.b.

Preparazione

• Puliamo il porro, tagliamolo a rondelle e teniamolo da parte. Tagliamo la zucca a tocchetti non troppo piccoli e teniamola da parte. Nel boccale mettiamo il prezzemolo lavato a asciutto e tritiamo raccogliamolo con la spatola e mettiamolo da parte.
• Senza lavare il boccale, inseriamo lo spicchio d'aglio e tritiamolo, aggiungiamo l'olio e rosoliamo, intanto passiamo i bocconcini nella maizena e passati; aggiungiamoli nel boccale con il soffritto e lasciamo insaporire.
• Passati i primi min. apriamo il boccale e diamo una mescolata per far si che s'insaporicano uniformemente. Uniamo il porro precedentemente tagliato a rondelle e il marsala e sfumiamo.
• Aggiungiamo il brodo caldo e cuociamo 20 minuti. Passato questo tempo aggiungiamo la zucca a tocchetti e proseguiamo la cottura per altri 20 minuti alla stessa temperatura e velocità. Aggiunstiamo di sale e pepe, uniamo il prezzemolo tritato la maggiorana, e amalgamiamo con la spatola.
• Sistemiamo i bocconcini nei piatti individuali, decoriamo con un pezzettino di zucca tagliata a fettine e spolveriamo con una manciata di prezzemolo e pepe.

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