Una zuppa autunnale: castagne, zucca e porri

Ingredienti

• 200 g di zucca
• 150 g di marroni
• 1 porro
• brodo vegetale
• olio
• sale

Preparazione

• Prima di tutto con un coltellino togliete la buccia dalle castagne, scegliete i marroni perchè essendo più grandi si fa prima, e lessatele in abbondante acqua per circa 15 minuti .
• Scolarle e lasciarle raffreddare qualche minuto , poi potete procedere a spellarle e mettetele da parte.
• Nel frattempo in una casseruola mettete il porro lavato e affettato con 2 cucchiai di olio e lasciatelo appassire leggermente poi unite la zucca tagliata a dadini e coprite con il brodo vegetale e lasciate cuocere a fuoco basso circa 15 minuti.
• Una volta cotta la zuppa, spegnete il fuoco, unite le castagne e insaporite con sale .
• Lasciate riposare per circa 5 minuti e poi distribuite la zuppa nelle scodelle. Servitela calda accompagnata da crostini di baguette.

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