Una zuppa autunnale: castagne, zucca e porri

Name: Una zuppa autunnale: castagne, zucca e porri
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 200 g di zucca; 150 g di marroni; 1 porro; brodo vegetale; olio; sale

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facile

50 min

125 Kcal

Ingredienti

200 g di zucca
150 g di marroni
1 porro
brodo vegetale
olio
sale

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura30 min

Prima di tutto con un coltellino togliete la buccia dalle castagne, scegliete i marroni perchè essendo più grandi si fa prima, e lessatele in abbondante acqua per circa 15 minuti .
Scolarle e lasciarle raffreddare qualche minuto , poi potete procedere a spellarle e mettetele da parte.
Nel frattempo in una casseruola mettete il porro lavato e affettato con 2 cucchiai di olio e lasciatelo appassire leggermente poi unite la zucca tagliata a dadini e coprite con il brodo vegetale e lasciate cuocere a fuoco basso circa 15 minuti.
Una volta cotta la zuppa, spegnete il fuoco, unite le castagne e insaporite con sale .
Lasciate riposare per circa 5 minuti e poi distribuite la zuppa nelle scodelle. Servitela calda accompagnata da crostini di baguette.