Flan di zucca e porri

Ingredienti

• 600/700 g di zucca mondata e tagliata a tocchetti
• 1 porro non troppo sottile
• 4 uova
• 80 g di parmigiano grattugiato
• noce moscata
• 3 cucchiai di olio
• mezzo litro di latte
• 50 g di burro
• 60 g di farina
• burro e pane grattugiato per lo stampo
• sale e pepe.