Flan di zucca e porri

Ingredienti

• 600/700 g di zucca mondata e tagliata a tocchetti
• 1 porro non troppo sottile
• 4 uova
• 80 g di parmigiano grattugiato
• noce moscata
• 3 cucchiai di olio
• mezzo litro di latte
• 50 g di burro
• 60 g di farina
• burro e pane grattugiato per lo stampo
• sale e pepe.

Preparazione

• Preparate gli ingredienti.
  Tagliate il porro a rondelle dopo aver eliminato le prime foglie esterne.
• Fatelo cuocere insieme alla zucca con tre cucchiai di olio e un bicchiere d’acqua per circa 20 minuti, poi frullateli con il minipimer e salate.
• Stemperate la farina con il latte poi cuoceteli per 6/8 minuti, deve risultare una besciamella densa. Fuori dal fuoco aggiungete il sale, il pepe, la noce moscata e il burro. Amalgamate bene.
• Accendete il forno a 180/200 gradi. Imburrate e spolverizzate con pane grattugiato uno stampo di media grandezza.
• Unite alla besciamella tiepida la crema di zucca e porro, le uova intere, il parmigiano e amalgamate con cura.
• Versate nello stampo e infornate.
  Deve cuocere per circa un’ora. Lasciatelo intiepidire poi sformatelo.
  Pronto, buono e appetitoso.
  
  Ciao!

Consigli

Se vi piacciono i flan questo allo zucca e porri è particolarmente delicato e leggero

Domande

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