Spaghettini di gragnano su fonduta di cacio di pienza

Ingredienti

Per la crema di peperone:

• 1 piccolo peperone giallo
• 1 cipollina bianca fresca
• qualche foglia di maggiorana
• 2 cucchiai di olio evo
• sale e pepe
• brodo vegetale quanto basta
• qualche pistacchio tostato e tritato

Per la fonduta:

• 70 g di pecorino di pienza fresco grattugiato
• panna fresca o latte
• sale e pepe
• una c di olio evo