Il mio libro di ricette
Il mio account

Il Mio PetitChef
- Partecipa
  Proponi una ricettaInserisci il tuo blogIl mio libro di ricette
  Menù del giorno
  Ricevi il menù del giornoInvia il menù del giorno ad un amico
  Contatti
  Clicca qui per contattarci
  Social Networks
  FacebookTwitterPinterestInstagramYoutube
Ricette
- Antipasti
  Scopri i nostri antipasti
  Primi Piatti
  Scopri i nostri primi piatti
  Secondi Piatti
  Scopri i nostri secondi piatti
  Dessert
  Scopri i nostri dessert
Cucina Vegetariana
- Primi piatti vegetariani
  12 ricette da non perdere
  Cena vegetariana
  18 idee per stupire gli ospiti
  Torte salate vegetariane
  Tante ricette da provare assolutamente
  Muffin salati con zucchine e caprino
  Segui la ricetta per prepararli a casa
Video ricette
- Crostata di zucca
  La ricetta dettagliata per prepararla a casa
  Pere in crosta di sfoglia
  Una golosa ricetta da provare subito!
  Muffin salati ai porri
  Ottimi anche sui vostri buffet!
  Apple Pie
  Una torta di mele da acquolina in bocca!
Ingredienti del mese
- Ricette di stagione
  12 Deliziosi primi piatti con il radicchio
  Uva: ricette dolci e salate da portare in tavola
  Scopri tutti i dolci da preparare con i cachi
  Castagne: le migliori ricette da provare a casa

Zuppa di gallinella di mare , con triglia e briciole di pastina di gragnano e basilico

Name: Zuppa di gallinella di mare , con triglia e briciole di pastina di gragnano e basilico
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: it
Ingredients: Ingredienti per 4 persone:; 1 Kg di pesce misto: gallinella, e triglia; 150 g spaghetti spezzettati di Gragnano; 1 spicchio d’aglio di nubia ( presidio slow food ); 300 g di di pomodorini; 1 ciuffo di prezzemolo; peperoncino a chi piace, quanto basta; 1 porro; 1 ciuffo basilico; sale e olio extravergine d’oliva quanto basta.

Altro

4 porzioni

45 min

40 min

media

Zuppa di gallinella di mare, con triglia e briciole di pastina di Gragnano e basilico

(3.2/5 - 5 voti)
13

Inserire nel mio libro di ricette Invia questa ricetta ad un amico Contatta l'autore della Ricetta Stampa la ricetta

oppure

Profumi, sapori, tradizioni, che ci proiettano nel mondo solare del mare.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

Ingredienti per 4 persone:

1 Kg di pesce misto: gallinella, e triglia

150 g spaghetti spezzettati di Gragnano

1 spicchio d’aglio di nubia ( presidio slow food )

300 g di di pomodorini

1 ciuffo di prezzemolo

peperoncino a chi piace, quanto basta

1 porro

1 ciuffo basilico

sale e olio extravergine d’oliva quanto basta.

Preparazione

Preparazione:
1 Pulite tutti i pesci squamandoli, tagliando le pinne, levando le interiora. Apriteli e separateli dalla testa e dalla lisca. Fare un leggero sfritto con la teste e le lische , aggiungere acqua e fate cuocere le teste e le lische per crearvi un brodetto molto gustoso e mettiamo da parte .
2 In un tegame capiente fate dorare 1 spicchi d’aglio nell’olio, e il porro poi aggiungete i pomodorini schiacciata con la forchetta, il prezzemolo tritato fino e condite con il sale e il peperoncino. Girate e fate cuocere per 5 minuti; adesso aggiungere il pesci e cucinare per tre minuti .Aggiungete il brodetto di pesce che avete tenuto da parte ma prima passatelo al setaccio per eliminare eventuali spine.
3 Girate con attenzione per non sfasciare i pesci e fate cuocere per circa 10 minuti , togliere i pesci dal brodo e aggiungere le briciole di pastina spaghetti di Gragnano spezzettati ) girare spesso per evitare che si attacca la pastina nella pentola .
4 Prima di finire la cottura, aggiungete il pesce che avete tenuto da parte alla pastina , servite calda con del basilico e del prezzemolo
La zuppa è pronta per essere gustata…

Note: Vi consiglio di farne un po’ di più di brodo per cucinare la pasta
Alla prossima ricetta Alessandra Castillo