Spaghettoni di gragnano con zucchine e pomodorini confit
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Un piatto semplice e succulento. Ecco come si preparano gli Spaghettoni di gragnano con zucchine e pomodorini confit
Ingredienti
1
Costo stimato: 6.26Euros€ (6.26€/Porzioni)
Preparazione
Preparazione35 min
Cottura20 min
- Per prima cosa preparare i pomodorini confit, come avevo già spiegato qua, ma mettendo un pezzetto di foglia di basilico su ogni pomodorino al posto del timo.
- Lavare e tagliare a pezzetti le zucchine, tritare il cipollotto e il mezzo spicchio d'aglio. In una padella abbastanza grande da contenere poi la pasta , versare 2 cucchiai di olio, il cipollotto e l'aglio a freddo.
- Accendere su fuoco medio-basso e lasciare appassire. Dopo circa 5minuti, alzare il fuoco e buttare le zucchine facendole ben rosolare, aggiungere il sale e il pepe e portare a cottura con un mestolo di acqua se necessario. Devono rimanere molto croccanti.
- Nel frattempo cuocere la pasta e tostare molto brevemente in un padellino i pinoli. Tagliare la mozzarella a cubetti. Quando la pasta è al dente scolarla lasciando un pò di acqua di cottura e saltarla in padella con le zucchine e i pomodorini terminando la cottura.
- All'ultimo aggiungete qualche foglia di basilico fresca spezzettata a mano, e i cubetti di mozzarella. Corspargere sopra ogni piatto dei pinoli e servire immediatamente per non dare il tempo alla mozzarella di sciogliersi troppo.
Nutrizione
per 1 porzione / per 100 g
Calorie: 759Kcal
- Carboidrati: 32.8g
- Lipidi: 51.2g
- Grassi saturi: 12.3g
- Proteine: 28.5g
- Fibre: 21.6g
- Zucchero: 30.1g
- ProPoints: 20
- SmartPoints: 27
Informazioni nutrizionali per 1 porzione (1306g)
Senza glutine
Vegetariano
Senza uova
Domande
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