Patate cacio e pepe al forno: così cremose non le hai mai provate!

Ingredienti per 4 persone

• 900 g di patate
• 120 g di pecorino romano DOP grattugiato
• Pepe nero in grani (macinato fresco) q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale fino q.b.

1. Preriscaldare il forno a 200°C.
2. Sbucciare e tagliare le patate a spicchi o cubetti regolari, sciacquarle sotto l’acqua fredda per eliminare l’amido e lasciarle scolare.
3. Lessare le patate in acqua salata per circa 5 minuti, in modo da ammorbidirle senza sfaldarle, poi scolare con una schiumarola e tenere da parte l’acqua di cottura.
4. Asciugare bene le patate con carta da cucina, quindi condire in una ciotola con olio extravergine d’oliva, sale e pepe nero macinato fresco.
5. Disporre le patate in una teglia forno e cuocere per 25 minuti, mescolandole a metà cottura per dorarle in modo uniforme.
6. Preparare la crema mescolando il pecorino con l’acqua di cottura calda, aggiungendola poco alla volta fino a ottenere una salsa liscia, cremosa e profumata di pepe.
7. Versare metà crema sulle patate appena sfornate, mescolare delicatamente e rimettere in forno per altri 10 minuti, fino a formare una crosticina dorata.
8. Aggiungere la crema restante fuori dal forno e servire subito, quando le patate sono ancora calde e perfettamente cremose.

Trucco da esperto: se la crema dovesse risultare troppo densa, aggiungere gradualmente un po’ dell’acqua di cottura calda e mescolare fino a ottenere una consistenza morbida e vellutata, in grado di avvolgere perfettamente le patate.

Le patate cacio e pepe non sono solo un contorno, ma una vera delizia da aperitivo. Servile in piccole ciotole o bicchierini monoporzione per un effetto raffinato e conviviale. La loro cremosità avvolgente e il gusto deciso del pecorino si abbinano perfettamente a birre artigianali dal profumo intenso, che esaltano il contrasto tra note sapide e aromatiche.

Ideali per sorprendere gli ospiti con semplicità e gusto, queste patate trasformano ogni aperitivo in un momento di puro piacere, equilibrando comfort food e ricercatezza.

Hai bisogno solo di un assaggio per capire perché tutti le adorano

• Semplici ma sorprendenti: pochi ingredienti, tanto gusto e una preparazione alla portata di tutti.
• Cremose e croccanti insieme: il contrasto tra l’interno morbido e la superficie dorata conquista al primo morso.
• Pecorino e pepe, coppia perfetta: un mix di sapidità e profumo che rende ogni boccone irresistibile.
• Perfette per l’aperitivo: servile in ciotoline con una birra artigianale ben fredda e tanta voglia di convivialità.
• Comfort food autentico: un piatto che scalda il cuore, perfetto per condividere momenti semplici ma speciali.

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Patate cacio e pepe cremose al forno: il contorno facile che fa impazzire tutti!

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