Fusilli di gragnano allo sgombro affumicato

Ingredienti

• 180 g di fusilli di gragnano
• 200 g di sgombro affumicato sotto vuoto
• 1 cipolla bianca
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 ciuffo di dragoncello
• 10 pomodorini pachino
• 3 cucchiai di olio evo
• 1/2 bicchiere di vino bianco Castello della Sala Antinori Souvignon
• sale
• pepe

Preparazione

• Ponete una padella antiaderente sul fuoco con l'olio, la cipolla e le erbette aromatiche tritate.
• Fate appena dorare e aggiungete lo sgomgro tagliato a dadini, continuate la cottura per qualche minuto e sfumate col vino.
• Fate ritirare il vino, unite i pomodorini a dadini, aggiustate di sale e pepe, coprite abbassate la fiamma e fate cuocere per circa 15 minuti.
• Nel frattempo ponete sul fuoco una pentola di acqua, appena arriva al bollore versateci i fusilli e portate a cottura.
• Versate la pasta nel sughetto che sarà pronto, amalgamate il tutto e servite fumante.

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