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Gli spaghetti con bottarga di sgombro e rucola
Ingredienti
Numero di porzioni: 3
500 g pasta formato spaghetti
Olio extravergine d'oliva
Peperoncino in polvere
Sale
Preparazione
- In una larga padella rosolare ,in olio extravergine d'oliva, gli spicchi d'aglio tritati.
- Aggiungere il pomodoro di pachino tagliato in quattro parti, un pizzico di sale e di peperoncino e fare cuocere a fuoco vivace.
- Quando la salsa comincia a restringersi aggiungere un pò di capperi di Favignana e la bottarga di sgombro tagliata a pezzettini.
- In ultimo una bella manciata di rucola tagliuzzata.
- Cuocere gli spaghetti ben al dente , scolarli e versare in padella facendo saltare il tutto.
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