Spaghetti con bottarga, pistacchi di bronte e zest di limone

Ingredienti

• 200 g di spaghetti
• 100 g di bottarga ( buona qualità)
• 50 g di pistacchi di Bronte tritati
• olio evo
• sale
• 1 limone bio

Preparazione

• In una terrina grattugiare la bottarga e condirla con l'olio ed i pistacchi tritati. Mescolare tutto quanto con un quantitativo di olio sufficiente per condire la pasta.
• Scolare al dente gli spaghetti dopo averli cotti in acqua salata e saltarli in padella insieme al misto di pistacchi e bottarga.
• Spellare un limone ricavando con un pelapatate delle listarelle di buccia tagliare al coltello le listarelle per ottenere delle striscioline sottilissime. Aggiungerle alla pasta e finire di saltare in padella con il limone.
• Impiattare e guarnire con altro pistacchio.

Domande

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