Spaghetti di soya con verdure e seitan saltati al wok

Ingredienti

• 200 g di spaghetti di soya
• 2 fette di seitan al naturale
• 1/2 peperone rosso
• 1/2 peperone giallo
• 1 carota
• 1 cipollotto fresco
• 2 cucchiaio di salsa tamari (o shoyu)
• 2 cucchiai di acqua
• 2 cucchiai di mirin
• 2 cucchiai di olio di sesamo
• 2 cucchiai di sesamo

Utensili:

• wok

Preparazione

• Mescolare tutti i liquidi: acqua, tamari, olio e mirin
• Tagliare a listarelle sottili le due parti di peperoni precedentemente lavate e mondate, a rondelle il cipollotto privato della membrana esterna e a cubetti la carota.
• Lasciare a bagno in acqua tiepida 200 g di spaghetti di soya per almento 15 minuti.
• Nel frattempo tagliare il seitan a cubetti e scaldare il wok aggiungendo un pò del liquido precedentemente preparato.
• Quando sarà pronto versare le verdure e lasciarle cuocere finchè diventano croccanti, aggiungendo poco a poco il liquido preparato. Infine buttare gli spaghetti ed i semi di sesamo. Quando tutto sarà perfettamente amalgamato spagnere e servire.

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