Petitchef

Spaghetti di farro pomodoro fresco e pancetta

Portata principale
2 porzioni
10 min
20 min
media
Pasta di fatto senza glutine

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
160 gr di spaghetti di farro

1 cucchiaio scarso di olio

1 confezione di pancetta dolce a cubetti

20 pomodorini Pachino o ciliegina

Mezza cipolla bianca

Sale q.b.

Mezzo peperoncino secco

Grana Padano o Parmigiano Reggiano

Preparazione

  • Mettete una padella antiaderente sul fuoco medio. Preparate un soffritto con mezza cipolla tagliuzzata sottilmente e un cucchiaio di olio scarso: la pancetta frigge già dentro il suo grasso, non appesantite troppo il piatto. Appena la cipolla inizia a “sfrigolare” versate la pancetta a cubetti o quella a fette che avrete tagliato a striscioline. Fate rosolare a fiamma viva per 3-5 minuti (dovete verificare che la pancetta si sia abbrustolita leggermente, facendo attenzione a non far bruciare la cipolla). Aggiungete i pomodori pachino precedentemente lavati e tagliati a metà. Aggiungete una tazzina da caffè di acqua, mettete il coperchio e lasciate a fuoco vivo per 5 minuti. Aggiungete un pezzettino di peperoncino secco e il sale. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela a cottura ultimata e saltatela in padella con il sugo. Prendete un mestolo e una pinza, con i quali raccoglierete gli spaghetti per fare un “nido” e servite subito.Completate con una gratuggiata di Parmigiano a scaglie medie.

Foto

Spaghetti di farro pomodoro fresco e pancetta, foto 1Spaghetti di farro pomodoro fresco e pancetta, foto 2Spaghetti di farro pomodoro fresco e pancetta, foto 3




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