Farro con piselli e pancetta

Ingredienti

• 300 g di farro Biologico
• 120 g di pancetta a cubetti
• 160 g di piselli
• mezza cipolla non troppo grossa
• un paio di cucchiai di olio evo
• mezzo bicchiere di vino bianco
• sale e pepe qb

Preparazione

• Prima di tutto fate cuocere il farro secondo quanto riportato sulla confezione.
• Tritate la cipolla sottilmente. In una padella capiente soffriggete la cipolla con un cucchiaio di olio, aggiungete la pancetta e sfumate con il vino bianco aspettando che si evapori prima di aggiungere i piselli. Cuocete per qualche minuto, salate e pepate.
• Nel frattempo il farro sarà cotto, scolatelo e versatelo in padella con il condimento preparato, aggiungendo un filo di olio e se vi piace spolverizzando con un po' di prezzemolo tritato.

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