Spaghetti con asparagi bottarga e pancetta croccante

Name: Spaghetti con asparagi bottarga e pancetta croccante
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 500 gr di spaghetti; 400 gr di asparagi; 1 cipollotto fresco; 200 gr di pancetta; mezzo bicchiere di vino bianco; olio e.v.o. q.b.; bottarga da grattugiare

Portata principale

facile

45 min

542 Kcal

Ottimo primo. Facile e veloce da preparare ma di grande effetto! Scopri cosa ti serve per prepararlo a casa

Ingredienti

500 gr di spaghetti
400 gr di asparagi
1 cipollotto fresco
200 gr di pancetta
mezzo bicchiere di vino bianco
olio e.v.o. q.b.
bottarga da grattugiare

Ricette simili

Spaghetti alla carbonara, la ricetta cremosa spiegata passo a passo

Preparazione

Preparazione30 min

Cottura15 min

In una padella capiente col fondo in ceramica mettere la pancetta e lasciarla abbrustolire, metterla su carta assorbente e nel fondo della pancetta aggiungere un goccio di olio e far rosolare il cipollotto tritato fine, unire gli asparagi tagliati a tocchetti e rosolarli, aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco e flambare.
Far cuocere gli asparagi lentamente coperti da un coperchio, se serve unire un po' d'acqua.
Trasferire gli spaghetti dopo 2 minuti di cottura nella padella con gli asparagi e continuare lì la cottura dosando l'acqua che bolle in pentola.
Mantecare gli spaghetti e servirli in un piatto, grattugiare sopra la bottarga e guarnire con la pancetta croccante.

Vota questa ricetta

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 542Kcal

Carboidrati: 65.8g
Lipidi: 14.5g
Grassi saturi: 4.4g
Proteine: 30.4g
Fibre: 3.5g
Zucchero: 3.5g
ProPoints: 14
SmartPoints: 15

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (274g)

Senza zuccheri aggiunti

Senza uova

Senza frutta a guscio

SSilviaVSlucaproject

Domande

Foto dei membri

Pubblica la foto di questa ricetta

Commenti

Vota questa ricetta:

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

4.21/5, 19 voti 3 commenti

nicoroma

13/10/2012

Streoitosa

abuso

millina72

04/05/2012

Buonissima!!!

abuso

anonymous

27/04/2012

È buonissima questa ricetta.ho sbagiato a digitare

abuso