Spaghetti con le vongole veloci

Ingredienti

• 1 Kg di vongole
• 400 g di spaghetti
• prezzemolo
• 2-3 spicchi d'aglio
• olio extravergine di oliva
• peperoncino
• 1/4 di bicchiere di vino bianco

Preparazione

• Qualche ora prima della preparazione lasciate le vongole in ammollo in acqua salata per far espellere eventuali residui di sabbia e impurità.
• Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, lasciandoli al dente.Scaldare una padella capiente sul fuoco e mettervi le vongole per farle aprire, alzare la fiamma, aggiungere il vino bianco, lasciar sfumare e coprire con un coperchio.
• Appena si aprono toglierle dal fuoco ed eliminare quelle che non si sono aperte.
• A parte, in un'altra padella capiente rosolare gli spicchi d'aglio, aggiungete il peperoncino a piacere, unite il liquido rilasciato dalle vongole, alzate la fiamma e lasciate addensare un minuto.
• Quindi togliete l'aglio e aggiungere le vongole scolate, mescolate un minutino.
• Eliminate i gusci che nel frattempo si sono svuotati, unite gli spaghetti scolati, il prezzemolo tritato grossolanamente e saltate in padella velocemente amalgamendo il tutto.
  Servite.

Domande

Foto dei membri