Petitchef

Spaghetti con le vongole veloci

Portata principale
4 porzioni
20 min
30 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
1 Kg di vongole

400 g di spaghetti


2-3 spicchi d'aglio

olio extravergine di oliva


1/4 di bicchiere di vino bianco

Preparazione

  • Qualche ora prima della preparazione lasciate le vongole in ammollo in acqua salata per far espellere eventuali residui di sabbia e impurità.
  • Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, lasciandoli al dente.Scaldare una padella capiente sul fuoco e mettervi le vongole per farle aprire, alzare la fiamma, aggiungere il vino bianco, lasciar sfumare e coprire con un coperchio.
  • Appena si aprono toglierle dal fuoco ed eliminare quelle che non si sono aperte.
  • A parte, in un'altra padella capiente rosolare gli spicchi d'aglio, aggiungete il peperoncino a piacere, unite il liquido rilasciato dalle vongole, alzate la fiamma e lasciate addensare un minuto.
  • Quindi togliete l'aglio e aggiungere le vongole scolate, mescolate un minutino.
  • Eliminate i gusci che nel frattempo si sono svuotati, unite gli spaghetti scolati, il prezzemolo tritato grossolanamente e saltate in padella velocemente amalgamendo il tutto.
    Servite.

Foto

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