Spaghetti alle vongole veraci

Ingredienti

• 320 g di spaghetti
• 1 kg di vongole
• 60 g di passata di pomodoro
• 1 spicchio d'aglio
• prezzemolo
• olio extravergine d'oliva
• sale

Preparazione

• Lasciare spurgare le vongole in acqua salata per almeno 2 ore.
• Sistemare le vongole in una padella con un cucchiaio d'olio e fare schiudere a fuoco vivo e con il coperchio, conservare l'acqua di cottura.
• In un'altra padella con poco olio rosolare lo spicchio d'aglio schiacciato e la passata di pomodoro. Eliminare l'aglio e versare le vongole con 2 cucchiai della loro acqua di cottura.
• Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolare e saltare nella padella. Completare con il prezzemolo tritato.

Domande

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