Spaghetti al forno con asparagi e zucchine

Ingredienti

• 350g di spaghetti
• 250g di zucchini mini
• 700g di asparagi
• 4 fiori di zucca
• 250g d'asiago
• 150g di bacon ad un striscioline
• 100ml di vino bianco
• 2 uova
• 150ml di crema di cucina
• 80g parmigiano di Reggio Emilia grattugiato
• 1 mazzetto di prezzemolo tritato
• 6 cucchiai d'olio d'oliva
• monta e pepe

Preparazione

• Bollite i spaghetti in una pentola con che abbonda acqua salato, scolate molto al dente e condite con 4 cucchiai d'olio per evitare che appiccichino e teniate alla divergenza.
• Lavare gli zucchini e gli asparagi, tagliare gli zucchini a rondelle e gli asparagi a tocchetti. Pulite i fiori di zucca e tagliate ad un striglioline eliminando il gambo ed il pistillo.
• Togliete la crosta e tagliare a dadinil'asiago. Rosolare la ventresca in una stufa anticollante senza condimento, e trasferite in una ciotola.
• Rosolare gli zucchini e gli asparagi nella stessa padella aggiungendo 2 cucchiai d'olio, per 6 minuti a fuoco vivo, e sistemare di sale e di pepe.
• Collegate la ventresca, bagnare con il vino bianco e farli svenire. Sbattere le uova in una ciotola, con la crema, il parmigiano, il prezzemolo, 1 pizzico di sale e di pepe.
• In una ciotola grande jetéer i spaghetti, condite con le verdure, lo asiago, i fiori di zucca ed aggiungete il miscuglio di uova.
• Mescolare bene delicatamente le paste con il condimento, e trasferire la preparazione in un piatto a forno leggermente imburrato. Continur la cottura in forno già caldo a 180°C per 10 a 12 dei minuti. Sfornare il piatto a forno, lasciate raffreddarla per sembra di minuti prima di servirla.

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