Maltagliati integrali con asparagi e pancetta croccante

Ingredienti

Per la pasta:

• 150 g di farina 0
• 150 g di farina integrale di grano tenero
• 3 uova
• un cucchiaio di olio extravergine di oliva

Saleper il condimento:

• 400 g di asparagi
• un piccolo cuore di sedano
• 100 g di pancetta affettata
• 4 pomodori maturi
• 4 cucchiai di olio
• un mazzetto di timo
• Pecorino grattugiato
• Sale, pepe