Sushi di pasta fillo con verdure e ricotta

Ingredienti

• 1 foglio di pasta fillo
• 100 g ricotta vaccina
• 100 g verdure miste in scatola
• semi di papavero
• olio extra vergine di oliva
• sale

Per la salsa:

• 6 cucchiai di salsa di pomodoro
• tabasco
• 1 cucchiaino di salsa di soia

Preparazione

• In una padella scaldare un cucchiaio di olio e insaporire le verdure (scolate dall'acqua di conservazione e sciacquate) saltandole per due minuti e salandole se necessario.
• Stendere il foglio di pasta fillo e spalmarlo per metà (considerando il lato più lungo) di ricotta. Coprire la ricotta con uno strato di semi di papavero e terminare aggiungendo le verdure. Arrotolare su se stessa la pasta fillo facendo attenzione a non romperla e trasferire il rotolo ottenuto in forno per 10 minuti a 180° C.
• Nel frattempo preparare la salsa mescolando tutto gli ingredienti e dividerla su due piccole ciotoline.
• Tagliare il rotolo intiepidito a pezzi di 3 cm e servirli con la superficie tagliata rivolta verso l'alto, come si usa fare con il sushi. Accompagnare con la salsa preparata.

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