Petitchef

Soutè di vongole alla napoletana

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4 porzioni
3 ore
10 min
facile

Ingredienti

4

Preparazione

  • Lasciate le vongole immerse in acqua e sale per circa tre ore.
    Sollevatel quindi dall'acqua, lavatele accuratamente.
  • In una casseruola, scaldate dell'olio extravergine d'oliva e rosolatevi uno spicchio d'aglio ed un pezzetto di peperoncino.
  • A doratura ultimata, eliminate aglio e peperoncino, unite le vongole, coprite e alzate il fuoco.
  • Dopo una decina di minuti, quando le vongole si saranno aperte, giratele, aggiungete del prezzemolo fresco tritato, qualche pomodorino (facoltativo!) e servite caldo con fette di pane aromatizzato con aglio, olio e sale e poi abbrustolito.

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