Il mio libro di ricette
Il mio account

Il Mio PetitChef
- Partecipa
  Proponi una ricettaInserisci il tuo blogIl mio libro di ricette
  Menù del giorno
  Ricevi il menù del giornoInvia il menù del giorno ad un amico
  Contatti
  Clicca qui per contattarci
  Social Networks
  FacebookTwitterPinterestInstagramYoutube
Ricette
- Antipasti
  Scopri i nostri antipasti
  Primi Piatti
  Scopri i nostri primi piatti
  Secondi Piatti
  Scopri i nostri secondi piatti
  Dessert
  Scopri i nostri dessert
Cucina Vegetariana
- Antipasti Vegetariani
  Tante idee per cominciare bene il pasto
  Primi piatti vegetariani
  12 ricette da non perdere
  Burger di verdure
  Scopri le ricette vegane e vegetariane
  Rose di Carote
  La ricetta passo a passo
Video ricette
- Zuppa fredda di piselli
  Un'idea sfiziosa e saporita per l'estate
  Macedonia Cubo di Rubik
  Una macedonia speciale per stupire gli ospiti!
  Salmone Marinato
  Scopri come si prepara a casa!
  Beijinho
  Gli irresistibili dolcetti brasiliani!
Ingredienti del mese
- Ricette di stagione
  Melanzane: consigli per cucinarle
  Ricette fresche e sfiziose con i cetrioli
  Scopri i migliori dolci da preparare con le pesche
  I migliori primi piatti con le zucchine

Pastiera napoletana per pasqua

Name: Pastiera napoletana per pasqua
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10 porzioni
Cuisine: it
Ingredients: Per la pasta frolla:; 500 g di farina; 180 g di zucchero; 200 g di burro; 3 uova intere; buccia di limone grattugiata; un pizzico di sale; Per il ripieno:; 500 g di ricotta soda; 300 g di zucchero; 4 uova; un barattolo di grano cotto da 500-560 g; 250 ml di latte; 60 g di Macedonia di Frutta Candita DREAM FRUITS; 30 g di burro; scorza grattugiata di 2 limoni (se possibile non trattati); 1 bustina di vanillina; 1 cucchiaino di cannella; 1 fialetta di fiori d’arancio

Dessert

10 porzioni

30 min

45 min

Difficile

(5/5 - 1 voto)
9

Inserire nel mio libro di ricette Invia questa ricetta ad un amico Contatta l'autore della Ricetta Stampa la ricetta

oppure

Per la Santa Pasqua ho preparato la famosa pastiera, antichissimo dolce partenopeo, tipico del periodo pasquale: è una torta di pasta frolla, ripiena di un impasto formato da ricotta, grano bollito, uova, aroma di fiori d’arancio, cannella e canditi. La frolla della pastiera è croccante, mentre il suo ripieno è morbido, di un colore giallo oro molto intenso ed il sapore e il profumo variano a seconda degli aromi utilizzati; esistono infatti diverse varianti della pastiera, che variano di famiglia in famigli

Ingredienti

Numero di porzioni: 10

Per la pasta frolla:

500 g di farina

180 g di zucchero

200 g di burro

3 uova intere

buccia di limone grattugiata

un pizzico di sale

Per il ripieno:

500 g di ricotta soda

300 g di zucchero

4 uova

un barattolo di grano cotto da 500-560 g

250 ml di latte

60 g di Macedonia di Frutta Candita DREAM FRUITS

30 g di burro

scorza grattugiata di 2 limoni (se possibile non trattati)

1 bustina di vanillina

1 cucchiaino di cannella

1 fialetta di fiori d’arancio

Preparazione

Preparate la pasta frolla, mettendo in un robot la farina con lo zucchero, il burro, la buccia grattugiata del limone, il sale e le uova, quindi impastate velocemente l’impasto, dopodichè avvolgete la pasta frolla nella pellicola alimentare e fatela riposare in frigo per circa 40 minuti. Nel frattempo preparate il ripieno: versate in una casseruola il latte, aggiungete il grano precotto ed il burro, poi grattugiate la scorza di un limone non trattato e mescolate gli ingredienti con un cucchiaio di legno, portando ad ebollizione a fuoco moderato per circa 10 minuti. A parte mettete in una grande terrina la ricotta, lo zucchero ed amalgamate bene con l’aiuto di una forchetta, poi aggiungete la cannella, l’aroma fiori d’arancio, la bustina di vanillina, la scorza di un limone, la frutta candita, e mescolate con un mestolo (io ho usato la Frusta Functional Form FISKARS).
Stendete la pasta frolla sul tavolo infarinato, quindi prendete uno stampo antiaderente e adagiate il disco di pasta frolla nello stampo, sistemando i bordi con le mani e ritagliando la pasta in eccesso; versatevi dentro il ripieno preparato e decorate con strisce di pasta. Infornate la pastiera a 190° per 45-50 minuti, in forno già caldo.