Pastiera napoletana per pasqua

Name: Pastiera napoletana per pasqua
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di farina; 180 g di zucchero; segue sul mio blog; http://ilblogdimaddy.altervista.org/cuculi-di-pasqua-ricetta-calabrese/

Dessert

Difficile

1 h 15 m

Per la Santa Pasqua ho preparato la famosa pastiera, antichissimo dolce partenopeo, tipico del periodo pasquale: è una torta di pasta frolla, ripiena di un impasto formato da ricotta, grano bollito, uova, aroma di fiori d’arancio, cannella e canditi. La frolla della pastiera è croccante, mentre il suo ripieno è morbido, di un colore giallo oro molto intenso ed il sapore e il profumo variano a seconda degli aromi utilizzati; esistono infatti diverse varianti della pastiera, che variano di famiglia in famigli

Ingredienti

Per la pasta frolla:

500 g di farina
180 g di zucchero
segue sul mio blog
http://ilblogdimaddy.altervista.org/cuculi-di-pasqua-ricetta-calabrese/

Preparazione

Preparazione30 min

Cottura45 min

Preparate la pasta frolla, mettendo in un robot la farina con lo zucchero,
http://ilblogdimaddy.altervista.org/cuculi-di-pasqua-ricetta-calabrese/
Stendete la pasta frolla sul tavolo infarinato, quindi prendete uno stampo antiaderente e adagiate il disco di pasta frolla nello stampo, sistemando i bordi con le mani e ritagliando la pasta in eccesso; versatevi dentro il ripieno preparato e decorate con strisce di pasta. Infornate la pastiera a 190° per 45-50 minuti, in forno già caldo.