Rigatoni al forno alla napoletana

Ingredienti

• 500 g di pasta tipo rigatoni
• 5 cucchiai olio extravergine d'oliva
• 600 ml passata di pomodoro
• 150 ml Vino rosso
• 1 cucchiaio erba cipollina secca
• 1 cucchiaio maggiorana secca
• 1 cucchiaino dragoncello secco
• 1 cucchiaio alloro secco
• 2 cucchiai pane grattugiato
• 100 g prosciutto cotto a fette
• 250 g mozzarella
• Parmigiano grattugiato
• sale

PER LE POLPETTINE:

• 400 g Fesa di di tacchino macinata
• 60 g pane grattugiato
• 1 cucchiaio erba cipollina secca
• una manciate prezzemolo tritato
• 1 cucchiaio salsa di soia
• 1 uovo
• sale