Sformato di riso e asparagi

Ingredienti

• 300 g di riso
• 200 g di asparagi
• 50 g di burro
• 1 uovo
• 50 g grana grattugiato
• 150 g di ricotta fresca vaccina1 bicchiere di latte
• sale
• noce moscata
• prezzemolo

Preparazione

• La ricetta è molto sbrigativa, perchè si fa bollire il riso in acqua salata insieme agli asparagi.
• Dopo 15 minuti scolarlo, frullare con il minipimer gli asparagi e cominciare ad amalgamare tutti gli ingredienti, il burro, il grana, la ricotta, aggiustare di sale e spolverare con un'abbondante grattatina di noce moscata, sbattere l'uovo, mettere il prezzemolo e se l'impasto è ancora troppo duro aggiustare con un po' di latte o panna liquida, a piacere.
• Infornare a forno già caldo per 20 minuti a 200°.

Domande

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