Riso integrale con asparagi e funghi

Ingredienti

• 6 gambi di asparagi surgelati
• 1 tazza circa di funghi surgelati
• 80g di riso integrale
• 1 spicchio d' aglio
• vino bianco
• sale
• pepe
• olio extravergine di oliva

Preparazione

• Cuocere il riso integrale per il tempo necessario in acqua salata. Immergere in acqua bollente gli asparagi per un paio di minuti legati insieme, dopo il primo minuto tagliatele con le forbici e tenetele da parte, e lasciare cuocere il resto per altri 4-5 min finchè non diventeranno teneri.
• In una padella scongelate in funghi con un pizzico di sale, eliminate l'acqua e saltate il tutto in padella con uno pezzetto d'aglio, gli asparagi tagliuzzati a rondelle, sale pepe e una spuzzata di vino bianco. Aggiungete il riso e saltate in tutto, aggiungete le punte degli asparagi e servite caldo.

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