Sformato di patate, zucchine e speck

Name: Sformato di patate, zucchine e speck
Prep time: 30 min
Cook time: 4 min
Total time: 34 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 1 kg di zucchine scure; 500 gr di patate; ½ cipolla bionda; 4 uova; 50 g di pangrattato; 50 g di parmigiano grattuggiato; 60 g di speck; olio; sale; pepe; curry; noce moscata

Portata principale

facile

34 min

329 Kcal

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura4 min

Cuocere le zucchine tagliate a rondelle con poco olio e la cipolla tritata finemente.
Lessare in acqua le patate per 40 minuti e schiacciarle con lo schiacciapatate.
Mescolare patate e zucchine intiepidite, unire pangrattato e parmigiano, le uova sbattute ed insaporite con sale,pepe, curry e noce moscata ed amalgamare il tutto.
Rivestire lo stampo con carta forno bagnata e strizzata, adagiare qualche fettina di speck.
Versare metà del composto, di nuovo speck a fettine, di nuovo composto, chiudere con lo speck. Infornare a 200° C per 45 minuti circa.